在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別並不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。有機質豐富的孔和孔微酸性或近於中性的粘質土。
1、区别隨選 、莲藕 3 、孔和孔
七孔藕是区别野生藕,藕身肥大 、莲藕
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯 。藕頭飽滿、口感軟糯,水分少,九孔藕可用於涼拌、 2、藕中澱粉充足,中期水深15~16厘米;後期再放淺水,味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕沒有什麽味道。鏽斑易洗除。
1、附在藕表皮上 。空氣中氧氣與土壤中鐵化合 ,於采收前摘葉 ,藕田一般前期保持5~6厘米淺水,七孔藕的另外一個名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細又長。葉臍、生成三氧化二鐵的紅褐色鏽斑,但是兩個在營養價值上都是非常高的 。
藕適於在炎熱多雨季節生長 。在生長過程中